Algumas refeições caseiras simples para pacientes COVID-positivos para recuperação rápida

Foi comprovado que os painços ajudam na imunidade e na saúde intestinal. Mas, como você pode fazê-los trabalhar para você quando você está perdendo o apetite, o paladar e o cheiro?

Saúde, Nutrição(Fonte: Getty Images)

A infodemia de uma pandemia é avassaladora, não vou incomodá-lo mais. Se você tiver testado positivo, saiba que a maioria das pessoas está se recuperando. Alguns acréscimos à sua dieta, descanso adequado com o remédio certo, boa música e exercícios respiratórios são o que você precisa para se recuperar.



Foi comprovado que os painços ajudam na imunidade e na saúde intestinal. Mas, como você pode fazê-los trabalhar para você quando você está perdendo o apetite, o paladar e o cheiro? Estou compartilhando algumas refeições básicas e fáceis de milho que podem ajudá-lo a mantê-lo interessante e sem esforço.

Apenas saiba que seu painço não polido deve ser bem lavado e embebido por boas 8 horas. Confira no vídeo anexo.



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Jowar moringa rasam sempre foi um sucesso entre meus participantes. É uma refeição nutritiva de um pote. Principalmente quando você quer minimizar seus esforços e se manter hidratado. Moringa e jowar são estimuladores da imunidade e podem ajudá-lo a se recuperar rapidamente. Confira a receita aqui.



Arroz de coco e painço, porque nada substitui a alegria das refeições reconfortantes. Os momentos em que você pode planejar suas refeições convenientemente, embebendo adequadamente seus painços e farfalhando as refeições com painço bem embebido, podem ser sua rotina diária. Confira aqui.

Barnyard painço khichdi: nutricionalmente, o barnyard painço é um grão superior com boas quantidades de macronutrientes e fibra alimentar. Este minúsculo grão maravilhoso é uma boa fonte de vitaminas do complexo B e também é bom para os idosos, especialmente para pacientes diabéticos. Cozido com moong amarelo e batido com alguns vegetais grelhados, esta provou ser uma refeição rápida e nutritiva para muitos dos meus alunos. Aqui está a receita para você.

Sopa de beterraba amla para sua dose de vitamina C e muitos outros nutrientes essenciais. Esta sopa tem sido apreciada por muitos e o vídeo passo a passo da receita está disponível na minha IGTV. Confira aqui.

Nation Ambali

Millet Ambali com têmpera. (Foto: Shalini Rajani)



Se você realmente deseja se recuperar rapidamente, Millet Ambali (mingau de milho fermentado) é o melhor alimento probiótico que você pode comer. É fácil no intestino e um excelente impulsionador da imunidade. Você pode torná-lo saboroso com um pouco de tempero. Depois de pronto, você não deve reaquecer o Ambali.

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • ½ xícara de qualquer Siridhanaya Millet
  • 4-5 xícaras de água
  • 1 pote de barro de tamanho médio
  • Pano de musselina

Para temperar

  • 2 colheres de sopa de chana dal embebido e seco ao sol
  • 1 cebola fatiada
  • 1-2 pimentões verdes
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • ½ colher de chá de açafrão em pó
  • 10-12 folhas de curry
  • Sal-gema a gosto
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim prensado a frio



Método

  1. Lave bem o painço e mergulhe-o em 8-10 vezes de água por um mínimo de 6-8 horas.
  2. Depois de bem embebido, remova (descarte) a camada superior de água (quase ½ xícara).
  3. Cozinhe o resto do milho com a água em que foi embebido. Certifique-se de cozinhá-lo em uma panela de barro e em fogo baixo.
  4. Depois de cozido em 15-20 minutos, deixe a panela de barro (com o mingau cozido) descer à temperatura ambiente.
  5. Depois de esfriar, cubra com um pano de musselina. Comprima bem. Deixe fermentar, deixando-o intacto em um canto pelas próximas 10-12 horas.
  6. Lembre-se sempre, o mingau preparado de manhã pode ser consumido à noite. Mingau preparado à noite pode ser seu café da manhã no dia seguinte. Mas você deve sempre terminar dentro de um dia.

Observe:Você nunca deve adicionar sambhar ou rasam bem quente em seu mingau fermentado (ambali), pois isso matará todos os micro-organismos essenciais. Você não deve refrigerar Ambali. Consumir no mesmo dia.

Para temperar, apenas aqueça o óleo prensado a frio. Adicione chana dal, sementes de mostarda, cebola, pimentão verde, folhas de curry, açafrão. Não cozinhe demais. Deixe a têmpera esfriar. Adicione ao seu Ambali e polvilhe sal-gema de acordo com seu gosto.

Painço Ambali com açúcar de coco. (Foto: Shalini Rajani)

Você pode até mesmo evitar esse tempero e polvilhar qualquer adoçante natural nele. Minha filha adora Ambali com açúcar de coco. Isso torna muito fácil para mim personalizar o Ambali de acordo com o gosto de todos na minha família.

Batido de painço Ambali. (Foto: Shalini Rajani)

Você pode até experimentar smoothies e muitas outras bebidas com este Ambali. Para o smoothie, eu misturei mingau fermentado com alguns vegetais cozidos no vapor e resfriados e coalhada vegana. Adicionei sal ao meu gosto e foi super rápido.

Lembre-se sempre, podemos superar a Covid com as escolhas alimentares certas. Entre em contato comigo se precisar de ajuda para iniciar sua jornada passo a passo do milho. Meus webinars e sessões ao vivo têm ajudado muitas pessoas. Eu ficaria feliz se pudesse contribuir para tornar isso mais fácil para você.

(Shalini Rajani é o fundador da Crazy Kadchi e organiza workshops de culinária inovadores em Millets para todas as faixas etárias.)