Aperfeiçoe o seu cozimento com estas dicas simples

Quer saber por que seu bolo ficou muito seco ou por que aquele biscoito não está crocante o suficiente? Aqui estão as respostas para todas as suas dúvidas sobre bolos.

dicas para fazer um bolo, dicas fáceis para assar direito, dicas de bolo, dicas de cozimento, indianexpress.com, vida de quarentena, culinária de quarentena, cozinha de bloqueio, vida de bloqueio, expressão indiana,Certifique-se de seguir estas dicas para um bom cozimento. (Fonte: Arquivo de Foto)

Muitos de nós começamos a cozinhar hoje em dia como uma forma de nos mantermos ocupados. Mas alguns de nós estão tendo dificuldade em entender o que deu errado com uma receita específica. Desde perder a umidade em bolos até esquecer de pré-aquecer o forno, erros simples podem custar-nos todos os nossos esforços. Então, qual é a saída? Michelle Peris, chefe de confeitaria sênior, Academy of Pastry and Culinary Arts sugere essas dicas para aperfeiçoar seuassar.

PRE-aqueça o forno



Espere até que o forno esteja completamente pré-aquecido antes de assar. Assar um bolo logo após ligar o forno atrapalha a química do assado.

Meça os ingredientes corretamente

As medições de seus ingredientes devem ser precisas para obter as reações químicas de que você precisa e para obter sempre o resultado perfeito e consistente. Seja usando medidas métricas com um copo ou colher, ou usando uma balança, tem que ter precisão de T.



dicas para fazer um bolo, dicas fáceis para assar direito, dicas de bolo, dicas de cozimento, indianexpress.com, vida de quarentena, culinária de quarentena, cozinha de bloqueio, vida de bloqueio, expressão indiana,É hora de assar direito. (Foto: Pixabay)

Não abra o forno com muita frequência

A abertura do forno permite que o ar quente saia, diminuindo a temperatura. Pode até fazer com que seu bolo desmorone. A menos que você esteja girando seus produtos assados ​​ou verificando se está pronto, é melhor observar pela janela para que a temperatura dentro do forno seja mantida o tempo todo.

Se o seu assado ficar muito seco ou muito úmido



Assar por muito tempo resultará em uma secabolo, enquanto assar muito pouco pode resultar em um centro mole. Se o bolo sair seco, faça pequenos furos na parte superior e pincele o bolo com xarope de açúcar simples, que vai permear o bolo e dar a umidade necessária. Se a parte externa do bolo parece perfeitamente assada, mas o centro ainda parece instável, diminua a temperatura do forno em 20-25 graus Celsius, cubra a parte superior do bolo com papel alumínio e continue cozinhando por alguns minutos até um palito no meio sai limpo.

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Prazeres simples de #distanciamento social Faça um bolo para a família e funcionários em casa #stayhome #staysafe #familytime #nofilter

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A farinha não é incorporada suavemente

Se a sua massa ou massa estiver assumindo uma textura estranha, irregular, irregular, muito dura ou muito líquida, há uma chance de um dos dois erros comuns de farinha ser o culpado:

- Medindo a farinha incorretamente



- Não peneirar a farinha antes de usá-la, fazendo com que fique grumosa ou se misture de maneira irregular.

Usando ingredientes mantidos em temperatura errada

Quando uma receita pede manteiga, leite ou ovos em temperatura ambiente, é importante não ignorar a etapa de temperatura para economizar tempo. Embora possa ser tentador zap seus ingredientes no microondas para acelerar esse processo, no final das contas isso só resultará em níveis de calor desiguais e temperaturas muito altas.

A clara do ovo não está ficando fofa

Se você tem batido seus ovos há algum tempo e eles ainda não estão desenvolvendo nenhum tipo de pico, pode haver algumas coisas possíveis para culpar. Os ovos para bater devem ser tão frescos quanto possível e à temperatura ambiente; ovos frios dificilmente baterão bem. O batedor e a tigela devem estar completamente secos antes de serem batidos. Qualquer adição de água pode prejudicar a química dos ovos e impedir que eles endureçam.

Os produtos não estão assando uniformemente



É improvável que o calor dentro do seu forno seja perfeitamente distribuído, com certas partes do forno contendo bolsas de ar mais quentes. Por causa disso, se seus produtos assados ​​permanecerem na mesma posição durante o processo de cozimento, eles provavelmente irão assar de forma desigual. Para evitar isso, certifique-se de girar seus produtos pelo menos uma vez durante o processo de cozimento para ter certeza de que estão sendo assados ​​uniformemente.

Os bolos não estão assando com uma superfície plana

Ao fazer bolos em camadas ou decorados, é essencial que cada camada seja plana e uniforme. Para evitar que o bolo suba no centro e assuma a forma de cúpula durante o cozimento, enrole uma tira para assar uniformemente ou uma toalha úmida ao redor da borda da fôrma, o que impedirá que a parte superior suba e deixará você com um bolo liso e nivelado .

Os cookies não estão ficando achatados

O segredo de um biscoito com formato perfeito é a temperatura. Biscoito massa muito fria resultará em cookies mais redondos e grossos que não terão uma crocância satisfatória. No entanto, a massa de biscoito que está muito quente pode espalhar muito durante o cozimento. Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de assar e cozinhe em uma bandeja que esteja em temperatura ambiente, não gelada.