Jau ki Ghat, o café da manhã de cereal indiano perfeito

Este café da manhã do Rajastão feito com cevada é uma ótima fonte de nutrição por causa de suas propriedades prebióticas e probióticas.

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Os verões indianos são difíceis e o aquecimento global não está ajudando em nada. Felizmente, temos um vasto repertório de receitas sazonais, e o verão exige alimentos hidratantes que digerem facilmente e mantêm o corpo fresco. Aqui está uma receita usando cevada da terra de verões longos e rigorosos.

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Jau ki Ghat é um café da manhã tradicional de Rajasthan. É uma receita tão frugal que todos podem pagar. Mas não se deixe enganar pela natureza frugal desta receita, pois nutre a todos, independentemente de quão bem abastecida a sua despensa esteja. É uma das melhores e mais simples combinações de alimentos prebióticos e probióticos que nutrem nosso corpo nos meses de verão.

JAU KI GHAT
2 porções



Ingredientes
50g - sêmolas de cevada (ou cevada daliya)
250ml - Água
Sal - a gosto
400ml - leitelho cultivado
Pasta de pimenta verde e gengibre - a gosto (recém batido)
Alguns pedaços - cebolas bem picadas



Método
* Você precisa cozinhar este Jau ki Ghat na noite anterior e deixá-lo fermentar um pouco durante a noite para obter um resfriamento perfeito e um café da manhã probiótico no dia seguinte.
* Cozinhe os grumos de cevada com água e sal até ficarem pastosos e quase homogêneos. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de água durante o cozimento.
* Cozinhar sob pressão é uma boa ideia, mas tome cuidado com o conteúdo que respinga no fogão a gás durante o cozimento.
* Esfrie os grumos de cevada cozidos, misture com o leitelho e misture usando uma batedeira manual ou um batedor de arame. Deixe essa mistura descansar durante a noite na plataforma da cozinha.
* Adicione as cebolas picadas finamente, pimenta verde picada e gengibre se usar e ajuste o tempero antes de servir. Ajuste a consistência adicionando um pouco de água gelada, se necessário.
* Jau ki Ghat pode ser um café da manhã completo dependendo do tamanho da porção. Mas você pode tomá-lo como uma bebida mais fina, juntamente com um café da manhã mais farto, se necessário.

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