Receitas expressas: Shahi Kesari Paneer é a sua sobremesa de verão perfeita

Tendo em mente o calor escaldante, aqui está uma receita para saciar seus desejos de açúcar e manter seu estômago fresco.

Shahi Kesari Paneer (fonte: Nita Mehta)Shahi Kesari Paneer (fonte: Nita Mehta)

Tendo em mente o calor escaldante, aqui está uma receita para saciar seus desejos de açúcar e manter seu estômago fresco.



Faz 16

Ingredientes
8 fatias de pão
5 colheres de sopa de nozes picadas (amêndoas, passas, pistache etc.)
¾ xícara de leite frio
Camada de painel
3 xícaras de leite
½ xícara de açúcar, ¼ colher de chá de açafrão (kesar)
Sementes de 6 cardamomos verdes (chhoti illaichi) - em pó
5 colheres de sopa de creme em pó dissolvido em ½ xícara de leite
100 g de queijo cottage (paneer) - ralado
2 gotas de essência kewra
decorar
Folha de prata (vark), nozes picadas mistas



kesari2Shahi Kesari Paneer (fonte: Nita Mehta)

Ingredientes



* Ferva o açúcar com ½ xícara de água e o açafrão em uma panela separada. Mantenha em fogo baixo por 5 minutos. Adicione o queijo cottage ralado. Cozinhe por apenas 1 minuto. Retire do fogo e reserve.
* Ferva 3 xícaras de leite. Dê 2-3 furúnculos. Adicione a pasta de creme ao leite, mexendo continuamente. Continue mexendo por 2 minutos até engrossar.
* Adicione a mistura preparada de açúcar e paneer. Ferver. Mantenha em fogo por 1 minuto. Remova do fogo. Legal. Adicione a essência Kewra. Polvilhe pó de cardamomo.
* Remova as cascas laterais do pão. Corte cada fatia em 4 pedaços quadrados. Aqueça o óleo em um kadhai. Frite os tukdis de pão em 3-4 porções em fogo médio até dourar. Retire do óleo em um guardanapo de papel. Deixe esfriar.
* Pegue uma travessa. Espalhe metade do paneer Kesari no prato.
* Mergulhe cada pedaço de pão por um segundo em ¾ xícara de leite frio, guardado em uma tigela pequena. Remova o pão imediatamente.
* Espalhe cerca de 1 colher de chá da mistura paneer em cada pedaço de pão. Coloque no prato. Polvilhe 1 colher de chá de nozes picadas no pão. Mergulhe outro pedaço de pão no leite e coloque sobre o pão coberto com nozes no prato. Pressione levemente. Faça 16 tukdis recheados da mesma forma e arrume-os no prato.
* Cubra cada tukdi com a mistura de paneer restante. Decore com folha de prata e nozes. Cubra com filme plástico (filme plástico) e deixe repousar por pelo menos 1 hora antes de servir. Sirva em temperatura ambiente ou frio.

Nita Mehta é uma chef famosa e escreveu mais de 600 livros. Seu livro cobre uma infinidade de cozinhas de todo o mundo. 450 de seus livros estão na lista dos mais vendidos e, no curto espaço de poucos anos, ela vendeu mais de 7,5 milhões de livros. Vários de seus livros também ganharam prêmios internacionais. Ela deu aulas de culinária nos EUA, Reino Unido, Canadá e vários outros países, e apareceu em muitos canais de TV em programas de culinária.